【知识要点】23中大《638生物化学》考研知识：蛋白质的单...

蛋白质的单体—氨基酸

01.氨基酸的分类

                               
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氨基酸的酸碱性质—等电点

①等电点的概念：使氨基酸兼性离子的净电荷为零的环境ph值称为该氨基酸的等电点（pI）。

②重点：不同pH值情况下氨基酸带电荷分析。

                               
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02.蛋白质的序列

①蛋白质测序的方法—Edman化学降解法。

②蛋白质的化学合成—固相肽合成。

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